| Aves/Cerdos | |
| Junio de 2008 | |
| Del 2006 a la fecha el costo de casi todas las materias primas que se usan en la elaboración de alimentos para aves y cerdos han aumentado en 100%, la posible excepción son algunos amino ácidos, como lisina y treonina que son producidos por fermentación y no de derivados del petróleo. Esto ha ocasionado que los alimentos para aves y cerdos aumenten en la misma proporción y como el alimento representa entre el 60 y 70% del costo de producción del huevo, carne de pollo y cerdo, el costo del producto final se ha encarecido entre 40 y 50%. A pesar de esto, el precio de venta del producto final esta sujeto a la ley de oferta y demanda; si hay màs oferta que demanda del producto final el precio de venta baja y debido a los altos costos de producción las perdidas pueden ser muy grandes. ¿Qué podemos hacer? La fuente de fósforo (ortofosfato) ha sido una de las materias primas que màs han aumentado de precio, por lo tanto, recomendamos lo siguiente: · Reducir el fósforo disponible de los alimentos de 0.03 a 0.05% (dependiendo del alimento) y aumentar, fuera de formulación, 200 unidades de fitasa. · Utilizar productos de origen animal (harina de hueso o harina de carne y hueso). El uso de cualquiera de estos productos es la forma màs efectiva de reducir el costo del fósforo; no obstante, es importante controlar la calidad y en especial, conocer con exactitud el contenido de fósforo. · El uso de roca fosfórica de alto contenido de fósforo (10 a 12%) es otra opción, aunque es indispensable que la disponibilidad biológica del fósforo sea superior de 70% y que el contenido de fluoro no rebase el 0.5%. Las fuentes de energía, tanto cereales, como grasas y aceites han aumentado en 100%, por lo tanto, el uso de granos secos (DDGS) son un excelente opción para reducir el uso de cereal y pasta de soya. Aunque su uso implica incrementar grasa o aceite en el alimento, por lo general si están en precio, usarlos puede ahorrar entre $2 y 3 (US) por tonelada. Por otra parte, el uso de mezclas enzimáticas (glucnasas, pectinasas, hemicelulasas, pentosanasas, xylanasa etc.) se ha vuelto atractivo; antes del incremento de los granos, grasas y aceites no lo eran. Existen varios productos comerciales en el mercado cuya efectividad esta comprobada y pueden liberar entre 50 y 100 calorías, además de otros nutrientes, de los cereales y pastas oleaginosas. Las fuentes de proteína, aunque no han incrementado en la misma proporción que otras materias primas, han aumentado màs de un 50%, por lo que es necesario buscar alternativas. Hoy en día existe mucha información analítica de amino ácidos digestibles (AAD) en las distintas materias primas lo que permite formular en base a AAD pudiendo reducir el nivel de proteína en los alimentos. Por otra parte, el hecho de que el aumento de precio de la lisina y treonina haya sido mínimo facilita considerablemente este tipo de formulación. Micro-nutrientes y aditivos- aunque estos representan un porcentaje bajo del costo total del alimento el incremento en el precio de algunas vitaminas (vitamina A, E y riboflavina entre otras) nos obliga a reducir márgenes de seguridad. Por otra parte, el uso de aditivos, intangibles como secuestrantes y fungicidas debe estar basado en información de laboratorio que justifique el uso. De ser necesario, se debe usar un producto cuya efectividad este comprobada y únicamente por el tiempo necesario. En cuanto el uso de promotores de crecimiento y otros productos de este tipo, su uso de debe haberse evaluado y el costo/beneficio debe ser claro. Dependiendo en el tipo de alimento, estas recomendaciones pueden ahorrar entre $10 y 20(US) por tonelada de alimento; sin embargo, el mayor ahorro esta en lo que se puede hacer en la granja a través de manejo para optimizar resultados pero sobre todo, evitando desperdicio de alimento. La conversión alimenticia es un excelente parámetro, nos dice mucho acerca de la calidad del alimento; no obstante, debemos de considerar otros parámetros. Una parvada de gallinas ponedoras que convierte 1.8 por 1 (alimento/Kg. de huevo) es excelente, sin embargo, es màs productiva una parvada que convierte 2 por 1 pero que produce 200 gramos más masa de huevo por mes. Por otra parte, debemos evitar a toda costa el incremento innecesario de peso en gallinas ponedoras, aves reproductoras así como cerdas gestantes. En el caso del pollo de engorda una conversión de 1.8 por 1 es muy buena, sin embargo, si otra parvada convierte a razón 2 por 1 pero produce 10 kilos mas de peso vivo por metro cuadrado es mucho màs rentable. | |
| Atentamente, Rolando Chávez, Ph.D., Nutrientes Básicos de Monterrey, S.A. de C.V. | |