| Calcular el punto de equilibrio en su operación le puede ayudar a tomar mejores decisiones. | |
| Entender el punto de equilibrio es definirlo como los costos totales de producción, divididos entre el total de kilos de becerros producidos, ya sea vendidos o retenidos. O, si se quiere ver de otra manera, es el precio mínimo necesitado para recuperar todos los costos en un año dado. | |
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| Para poder determinar el punto de equilibrio, el productor debe de conocer, o, estimar lo siguiente: | |
| 1.- El costo anual de mantener una vaca. Este valor puede variar de año en año y de productor a productor. | |
| 2.- La cosecha anual de becerros. Este valor se toma en forma decimal (90% = 0.9). Se calcula dividiendo el número de becerros vendidos o retenidos entre el número de vacas expuestas a toro. | |
| 3.- El peso promedio al destete o peso de venta al mercado. | |
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| Usando estos tres valores, el punto de equilibrio se calcula de la siguiente manera; Se tiene que dividir el costo anual de la vaca entre la multiplicación del porcentaje de cosecha de becerros y el peso a la venta. Al hacer esto se tiene el precio mínimo de venta para poder salir tablas. La fórmula sería como sigue: | |
| Costo anual de la vaca________________________________ Cosecha de becerros X Peso al destete = precio mínimo de venta | |
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| Si analizamos esta fórmula de cerca nos damos cuenta que podemos responder a las siguientes preguntas: | |
| 1.- Que tanto puedo gastar en mi vaca . Para este cálculo debo de conocer la cosecha de becerros, su peso al mercado y su precio de venta. | |
| 2.- Cual será el mínimo de cosecha de becerros. Para esto necesito saber lo que cuesta mantener la vaca, el peso al mercado y su precio de venta. | |
| 3.- Cual será el peso mínimo del becerro a la venta. Esto se calcula conociendo el costo de la vaca y el precio de venta del becerro. | |
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| Para contestar la primera pregunta hay que reorganizar la fórmula y multiplicar la cosecha de becerros por el peso promedio, vendidos o retenidos para después multiplicar por el precio de mercado. | |
| Ejemplo: si el precio promedio de venta es de $21.00/Kg. y el peso promedio de venta es de 210 kg. y la cosecha es del 85% entonces quedaría como sigue: | |
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| Costo anual máximo por vaca = $ 21.00 X 210 kg. X 0.85 = $ 3,748.50 | |
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| El ejercicio de la segunda pregunta se calcula de la siguiente manera. Hay que multiplicar el precio de mercado por el peso promedio para luego dividirlo entre el costo anual de la vaca. ($3,400 para este ejercicio) | |
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| Porcentaje de cosecha = $ 21.00 X 210 kg. / $ 3,400.00 = 0.77 ó 77% | |
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| Para la última pregunta se tiene que multiplicar el precio de venta por el porcentaje de cosecha (85 % para este ejemplo) y dividirlo entre el costo anual de la vaca. | |
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| Peso promedio de mercado = $ 3,400 / $ 21.00 X 0.85 = 190.47 kg. | |
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| Sr. Ganadero, estos ejercicios nos permiten crear distintos escenarios y poder calcular cual será el mínimo de cosecha de becerros para salir tablas, o, el peso mínimo a la venta, o, el precio de venta. Usted puede hacer una tabla jugando con los números. Podrá ver el efecto del costo anual de la vaca sobre el porcentaje de cosecha. Un ejemplo se encuentra en la siguiente tabla: | |
| Tabla I.- Porcentaje de cosecha mínimo tomando varios costos anuales de la vaca y con distintos pesos de venta. (precio de venta $ 21.00) | |
| Costos anuales por vaca ( $ ) | | Peso de Venta | ------------------------------------------ | | 2,000 | 2,500 | 3,000 | 3,500 | 4,000 | | | | 180 kg. | 52.9% | 66.1% | 79.4% | 92.6% | 105.8 | | 200 kg. | 47.6% | 59.5% | 71.4% | 83.3% | 95.2% | | 220 kg. | 43.3% | 54.1% | 64.9% | 75.8% | 86.6% | | |
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| La Tabla II nos muestra el peso de venta necesitado para poder salir tablas. Este ejercicio se puede hacer con distintos precios de venta al mercado, pero, para nuestro propósito tomaremos un precio promedio de $21.00 / kg. | |
| Tabla II.- Promedio de peso necesitado para salir tablas con un precio de venta de $21.00/kg. | |
| Costos anuales por vaca ( $ ) | | % de Cosecha | ------------------------------------------- | | 2,000 | 2,500 | 3,000 | 3,500 | 4,000 | | | | 70 | 136 | 170 | 204 | 238 | 272 | | 80 | 119 | 149 | 178 | 208 | 238 | | 90 | 106 | 132 | 159 | 185 | 212 | | |
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| Espero que esta información sea de utilidad. Para más información comunicarse a www.nutrientesbasicos.com | |
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| Atentamente, Ing. Ariel Santos NUBAM, Departamento técnico | |
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